多选题
湖南菜系的著名菜肴有（）
发布日期：2020-04-11
清蒸水鱼
沙茶焖鸭块
麻辣仔鸡
红烧划水
试题解析
著名
著名(zhù míng)，汉语词汇。著名释义：有名、出名之意。本意是指在作品上显示出名字来，常引申为某人在某一方面非常有造诣，很出名。也指某一事物比较出众。出于《礼记·大传》；作动词的意思是显现、显扬，用文字显明地表述，出自于《礼记·大学》等。
- 中文名
- 著名
- 注音
- ㄓㄨˋ ㄇㄧㄥˊ
- 反义词
- 无名
- 笔顺编号
- 12212132511
- 外文名
- famous;celebrated
- 同义词
- 知名
- 编码
- 郑码
菜肴
菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。
- 中文名
- 菜肴
- 解释
- 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品
- 拼音
- cài yáo
- 引证解释
- 《脱险杂记》
湘菜
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
- 中文名
- 湘菜
- 起源时期
- 汉朝
- 包括菜系
- 湘江流域、洞庭湖区、湘西山区菜
- 代表菜品
- 金鱼戏莲
- 名誉
- 汉族八大菜系之一
- 外文名
- Hunan cuisine
- 起源地区
- 湖南
- 口味特点
- 香辣、口味重、翻炒
- 分类
- 菜品、
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