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问答题

简要说明食品中多环芳烃和B(a)P的来源及其预防措施。

发布日期:2020-04-13

简要说明食品中多环芳烃和B(a)P的来源及其预防措施。

试题解析

简要说明

《简要说明》是小阿七演唱的歌曲,由苗柏杨作词作曲,收录于《简要说明》专辑中。

中文名
简要说明
歌曲原唱
小阿七
谱曲
苗柏杨
所属专辑
简要说明
填词
苗柏杨

多环芳烃

多环芳烃是指含两个或两个以上苯环的芳烃,简称PAHs。它们主要有两种组合方式,一种是非稠环型,其中包括联苯及联多苯和多苯代脂肪烃;另一种是稠环型,即两个碳原子为两个苯环所共有。多环芳烃的来源分为自然源和人为源。自然源主要来自陆地、水生植物和微生物的生物合成过程,另外森林、草原的天然火灾及火山的喷发物和从化石燃料、木质素和底泥中也存在多环芳烃;人为源主要是由各种矿物燃料(如煤、石油和天然气等)、木材、纸以及其他含碳氢化合物的不完全燃烧或在还原条件下热解形成的。PAHs由于具有毒性、遗传毒性、突变性和致癌性,对人体可造成多种危害,如对呼吸系统、循环系统、神经系统损伤,对肝脏、肾脏造成损害。被认定为影响人类健康的主要有机污染物。

中文名
多环芳烃
别名
多环芳香烃
来源
天然源和人为源
危害
对呼吸系统、循环系统、神经系统损伤,对肝脏、肾脏造成损害。
外文名
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
简称
PAHs
分类
联苯和联多苯类、多苯代脂肪烃类和稠环芳烃类
降解方法
生物修复和半导体光催化降解

预防

预防是指预先做好事物发展过程中可能出现偏离主观预期轨道或客观普遍规律的应对措施,汉语拼音为yù fáng,注音为ㄧㄩˋ ㄈㄤˊ。

中文名
预防
拼音
yù fáng
出处
南朝宋
外文名
prevent
注音
ㄧㄩˋ ㄈㄤˊ

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2002年9月14日的早晨,nj市jn区ts镇作厂中学住校生袁海华早餐时发现对面的同学开始口吐白沫,接着仰面倒在了地上不停地抽搐,已经有七八个同学倒在了地上抽搐,餐厅里倒下的同学不断增加,发病的学生被送到汤山镇医院。4:45,位于ts镇的解放军xx医院就收治了1例抽搐昏迷的患者,随即又有3名相同表现的民工到医院就诊。自早晨6时起,患者源源不断地被送往该镇仅有两家医院(ts镇医院和解放军xx医院)。6:41,市公安局指挥中心接群众报案,同时市卫生局接120报告,7:50,市公安局110指挥中心向市政府报告“ts镇ld工地30余名民工、作厂中学40余名学生先后发生中毒”。8:00,累计到2所医院就诊者达600多人,其中有16人死亡。8:20,省市卫生行政部门和卫生监督、疾病预防控制机构接到政府指示,立即组织处理队伍,赶赴现场,实验室人员迅速到岗,做好了一切检测的准备工作。 中毒监测报告 现场控制全力做好抢救工作 市卫生局立即启动突发事件应急体系,成立了领导小组,动员部队、省、市综合性医院组成七支医疗队共约35名专家开展工作,用最好的设备、药品进行抢救,采取对症解毒、洗胃、血透等抢救措施。局领导分工包干负责指挥协调11家医院的救治工作。省、市、区卫生监督所、疾控中心现场对病人呕吐物、胃内容物、可疑食品分别采样、封存、检验。采取有效措施,积极抢救病员。事发后,上述医院领导及医务人员全部到岗,约2000余人直接投入救治工作。市政府驻上海办事处紧急从上海抢运1000支特效急救药品送往医院。市区卫生监督防疫部门投入足够人力,对相关食品、水源采取有效措施,超前做好防范工作。 全力做好社会稳定工作 强化组织,集中力量,明确任务。由市委副书记王浩良、市委常委、副市长李福全和市委常委、江宁区委书记王建华负责,迅速开展工作。进一步调查摸底。除在医院抢救的人员外,深入到镇村、学校逐校逐户进行调查走访,确切查清中毒人员数,防止遗漏,并及时掌握各抢救点的人员情况。市、区民政部门组织人员分流处置遗体。死亡人员遗体经医院确定死亡,办理相关手续再送各殡仪馆,由公安人员确定身份进行善后处理。在jn区内医院死亡的送江宁殡仪馆,在市区医院死亡的送市殡仪馆。强化社会面上的控制,防止事态扩大。做好死亡人员家属工作,每个工作组负责一个家庭。重点做好死亡学生家庭和外来民工的安抚稳定工作。此外,全市各方面已采取紧急措施,进一步加强社会稳定工作,积极引导社会舆论,强化社会面控制,杜绝引发其他事件。为防止在水中投毒,关闭该镇自来水厂供水。20:45国务院调查组到达ts,市委、市政府组织对事件发生和处理情况的汇报。21时,总筛查人数600余人,确诊中毒人数为394人,重症患者25人,累计死亡37人(男23人,女14人;学生16人,民工16人,儿童1人,身份不明4人),其他人员病情基本稳定。患者都集中到了11家条件较好的医院。 现场流行病学调查 现场指挥部成立后,立即召开由卫生、公安等部门参加的现场分析会,对事件展开调查和分析。发病者多数为zc中学、ts中学学生及镇上2个建筑工地的施工队人员,仅有少量当地居民;发病者都进食了该镇农贸市场“zw面点店”制作的麻团、油条、点心等食品;第一例患者出现在4:45,患者集中在5:00~7:00发病,后仍有少量散在患者出现。鉴于该事件发病急、涉及人数多,病人不同程度均出现恶心、呕吐、口吐白沫、四肢抽搐、意识丧失、惊厥及昏迷、鼻孔出血、严重者出现咯粉红色泡沫痰等症状,初步怀疑为急性灭鼠药中毒,究竟为何种鼠药尚待实验室的确认。分析患者有相同来源的食物史,都进食了该镇合sty连锁店(全镇惟一的一家早餐批发店)和农贸市场“zw面点店”制作的麻团、烧饼、油条和豆浆等食品,而前者的早点也是从“zw面点店”购买。省、市、区卫生监督所、疾控中心对上述可疑食品及病人呕吐物、胃内容物分别采样、封存、检验。 事件进展 10:30市公安局在患者所食用的麻团、油饼中测出毒鼠强。省疾病预防控制中心 10:45接到患者样本,12:15从中毒患者胃内容物中检出毒鼠强,从而该起事件被定为“毒鼠强”中毒。与卫生部工作组同期到达的公安部调查组也针对事件特征展开了刑事调查,初步判定此事件为一起刑事案件,经对嫌疑人zw饼店老板及饼店员工审讯后,将嫌疑人定位在与其有竞争关系的其他6家饼店老板上。卫生部和公安部调查组交换了对事件性质的判断。 医疗救治 除毒鼠强外,是否混有其他毒物,如氟乙酰胺等,需加以核实,并采取对应措施。患者救治建议:洗胃,争取及早洗胃治疗,24小时内未洗胃者均应洗胃,对重症患者可反复洗胃。活性炭的应用。成年人50--100克,稀释后服用或灌服。重症患者可重复半量使用。有效的控制抽搐。血液灌流。对重症患者可反复灌流。对症支持处理;精神症状的预防与治疗。轻症患者的医学观察,严格出院标准。及时发现新的病人(少数患者的潜伏期可达十余小时)。严格出院标准,考虑通过患者表现和血毒鼠强浓度测定作为参考依据。 进一步防范措施 继续对相关食品和水进行监控、抽检。毒物检测的相关部门,24小时热机值班,随时接受样本,加强对可能发生中毒事件的检测。中国CDC中毒控制中心将为此事件提供24小时的信息、临床处理及毒物检测支持,随时对事件提供服务。调查组并根据现场和医院调查所了解的情况,强化了工作重点,提出了第二天分临床和卫生两组开展工作的计划。--临床组召集承担救治任务医院的领导和专家共同研究进一步救治病人的临床抢救措施,统一救治方案,CDC专家参加。卫生组召集当地省、市、区卫生行政部门、卫生监督、疾控部门的领导和专家,研究如何从卫生角度进一步加强防范的措施。根据以上资料,你可得出什么推断?分析思路是什么?

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