大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

植物化学物（phytochemicals）是指由植物代谢产生的多种低分子量的末端产物（次级植物代谢产物），并通过降解或合成产生不再对代谢过程起作用化合物的总称。这些产物除个别是维生素的前体物质外均为非营养素成分，从广义上讲，植物化学物是生物进化过程中植物维持其与周围环境相互作用的生物活性分子。

化学预防是指对无症状的人使用药物、营养素（包括无机盐）、生物制剂或其他天然物质作为一级、二级预防为主的措施。

《肿瘤》创刊于1981年，是由中华人民共和国教育部主管，上海市肿瘤研究所、上海交通大学医学院附属仁济医院、世界卫生组织癌症研究合作中心共同主办的专业性学术刊物。据2021年第12期《肿瘤》期刊内页显示，《肿瘤》编辑部有责任编辑1人、统计学顾问1人。据2022年5月29日中国知网显示，《肿瘤》共出版文献量为8614篇、总被下载次数为1122936次、总被引次数为49152次；（2021版）复合影响因子为0.919、（2021版）综合影响因子为0.826。据2022年5月29日维普网显示，《肿瘤》共发文量为1985篇、被引量为17806次、影响因子为0.9962963、立即指数为0.15625、被引半衰期为3.86、引用半衰期为2.52、期刊他引率为0.9888992、平均引文率为28.34375。