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单选题
发布日期:2021-03-12
苏菜
粤菜
川菜
鲁菜
标签: 四大菜系 鲁菜 奶汤增鲜
答案解析
正确答案: D
解析: 鲁菜讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。
鲁菜讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。
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[单选题]用清汤和奶汤增鲜的菜系是( )。
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