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多选题
发布日期:2020-12-11
制作精细
技法以蒸、烤、炖见长
口味鲜咸合一,注重保持原味
制作海产干料菜品有独到之处
讲究刀工、火工和造型
标签: 浙江 特点是
答案解析
正确答案: A.B
解析: 浙江风味主要由杭州、宁波、绍兴三部分组成。口味重鲜嫩清脆,制作精细,技法以蒸、烤、炖见长。C项,口味鲜咸合一,注重保持原味属于苏菜的特点;D项,制作海产干料菜品有独到之处属于粤菜的特点;E项,讲究刀工、火工和造型是淮扬菜的特点。
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