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单选题

蛋白质变性是由于()。

发布日期:2022-05-22

蛋白质变性是由于()。
A

肽键断裂,一级结构遭到破坏

B

蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰

C

蛋白质分子沉淀

D

次级键断裂,天然构象解体

E

多肽链的净电荷等于零

试题解析

蛋白质变性

蛋白质变性(protein denaturation)天然蛋白质受物理或化学因素的影响,分子内部原有的特定构像发生改变,从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失,这种作用称作蛋白质的变性作用。

中文名
蛋白质变性
学科
生物
变性结果
蛋白质活性丧失
外文名
protein denaturation
变性原因
蛋白质受物理或化学因素的影响
影响因素
质子

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