判断题
对于牛羊肉来说，肌肉中所含的脂肪量越高，其肉的质量越差。
发布日期：2021-03-15
A
对
B
错
试题解析
牛羊肉
牛羊肉是牛肉和羊肉的统称！分别为牛肢解品和羊肢解品。
- 中文名
- 牛羊肉
- 口味
- 咸鲜
- 分类
- 中餐
- 主要食材
- 牛肉和羊肉
肌肉
肌肉（muscle），人体肌肉约639块。包括平滑肌、心肌、骨骼肌，主要由肌肉组织构成。肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。
- 中文名
- 肌肉
- 拼音
- jī ròu
- 分类
- 平滑肌
- 构造
- 肌腹
- 外文名
- muscle
- 构成
- 主要由
- 释义
- 身体肌肉组织和
脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。
- 中文名
- 脂肪
- 拼音
- zhī fáng
- 定义2
- 食用油
- 组成元素
- C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
- 外文名
- fat
- 定义1
- 人和动植物体中的油性物质
- 组成
- 甘油
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