单选题
对棉酚的说法正确的是（ ）。
发布日期：2021-11-18
挤榨棉籽饼的游离棉酚含量很低
在棉籽制油加工过程中，游离棉酚主要与磷脂及蛋白质中的蛋氨酸结合，形成结合棉酚
游离棉酚对鱼虾无害，而结合棉酚则有害
棉酚属于外源性抗营养素
试题解析
游离棉酚
游离棉酚是指在棉仁组织中呈游离状态存在的棉酚，棉酚是一种多酚类化合物，存在于锦葵科植物棉花的根、茎和种子等色腺体中的一种黄色有毒多酚物质，在棉花的进化及抵抗害虫方面起着重要作用。在可作为饲料的棉籽饼粕中，棉酚是主要的有毒有害物质，其含量的多少直接影响棉籽饼粕的饲用价值。但另一方面，作为毒素物质的棉酚，己经被证实有着独特的具有抗生育、抗肿瘤等医药用途，还是一种良好的天然抗氧化剂。
- 中文名
- 游离棉酚
- 分子式
- C30H30O8
- CAS
- 303-45-7
- 外文名
- Free Gossypol
- 分子量
- 518.54
- 物质颜色
- 黄色
棉籽饼
棉籽榨完油后剩下的残渣做成的饼，主要用作饲料
- 中文名
- 棉籽饼
- 食品特点
- 脱油率很低，饼中脂肪含量高。
- 饲料用料
- 棉籽饼是棉籽榨油后的副产物。
- 营养价值
- 精氨酸含量高达3.6%-3.8%。
含量
特定物质中所包含的某种成分的量
- 中文名
- 含量
- 释义
- 特定物质中所包含的某种成分的量
- 拼音
- hán liàng
标签： 说法
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