简述老年人的饮食保健原则。

现代社会随着人们生活水平的不断提高，生活压力的不断增大，各种亚健康及健康问题油然而生。食物的摄入是人类每天必不可少的营养成分，为了让身体达到一个健康的状态，最日常最容易让大众接受的则是饮食保健。

老年人，按照国际规定，60周岁以上的人确定为老年；我国《老年人权益保障法》第2条规定老年人的年龄起点标准是60周岁。即凡年满60周岁的中华人民共和国公民都属于老年人。随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人越来越多，所占人口比例也越来越高，2010年我国老年人口（≥65岁）占总人口比重8.9%；2011年我国老年人口比重达9.1% ；2012年我国老年人口比重达9.4%。截至2014年底，我国80岁以上的老年人达2400多万，失能、半失能老人近4000万人。2021年5月11日，第七次全国人口普查结果显示，中国60岁及以上人口为26402万人，占18.70%，其中，65岁及以上人口为19064万人，占13.50%。人口老龄化程度进一步加深。

简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。