单选题
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。
发布日期：2022-07-15
叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
试题解析
花椰菜
花椰菜（学名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus）是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；茎直立，粗壮，有分枝；基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎；茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色；种子宽椭圆形，棕色。花期4月，果期5月。花椰菜原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17～20℃；喜光稍耐阴，喜湿润环境；适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。花椰菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；性凉，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一种保健食品。（概述图参考资料）
- 中文名
- 花椰菜
- 别名
- 花菜、菜花、椰菜花、开花菜
- 门
- 被子植物门
- 亚纲
- 原始花被亚纲
- 科
- 十字花科
- 属
- 芸薹属
- 变种
- 花椰菜
- 拉丁学名
- Brassica oleracea
- 界
- 植物界
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 十字花目
- 族
- 芸薹族
- 种
- 野甘蓝
- 命名者及年代
- Linnaeus，1753
绿叶菜
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶菜有10多个科30多个种。
- 中文名
- 绿叶菜
- 特点
- 以嫩叶、叶柄和嫩茎为产品
- 常见品种
- 圆叶菠菜、空心菜、木耳菜
- 类别
- 蔬菜
- 吃法
- 先洗后切、急火快炒
- 包含科类
- 藜科、伞形科、十字花科、菊科、苋科、旋花科
含有
含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。
- 中文名
- 含有
- 拼音
- hányǒu
- 外文名
- lodge
- 释义
- 作为…的容器
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蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。
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B族维生素及矿物质主要分布在（ ）。
B族维生素及矿物质主要分布在（ ）。
B族维生素及矿物质主要分布在（ ）。
叶菜类是胡萝卜素、维生素B1、维生素C和矿物质的良好来源。（ ）
维生素和矿物质作为功效成分的剂量，一般都（）作为营养素的剂量。
坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。