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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）

发布日期：2020-04-14

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）
A

豆腐

B

豆浆

C

豆芽

D

整粒熟大豆

E

豆粉

试题解析

蛋白质消化率

用于评定食物蛋白质的营养价值的指标之一，对于鉴定食物品质、研究与开发新食品、指导人群膳食等方面都是十分重要。

中文名
蛋白质消化率
外文名
digestibility

提高

提高，读音是tí gāo，汉语词语，意思是使原来位置、程度、等级、数量、水准等方面加以增高、拉升。

中文名
提高
拼音
tí gāo
外文名
improve
注音
ㄊㄧˊ ㄍㄠ

豆类

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多，营养丰富，栽培遍布世界各地。近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。

中文名
豆类
门
被子植物门
目
豆目
属
豆属
界
植物界
纲
双子叶植物纲
科
豆科

标签： 蛋白质 消化率 消化率

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