问答题
发布日期:2020-04-11
淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
食物(英文:Food)是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。对人体而言,能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成,能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物,例如真菌,亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5(OOCR)3。
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王,更多免费功能准备上线!
此试题出现在
其他考试
身体上、下部量相等的年龄是()
不影响跨集团公司运输的(),根据施工和维修需要,可适当增加天窗时间和次数或对天窗时段进行调整。
主体性班级管理最直接的效果是()
外科颈骨折晚期并发症以下哪一项不常见?()
男性患者,56岁,平卧时频发胸痛,心率达110/min,血压升高至165/95mmHg,并有左室舒张功能减退。首选哪种药治疗()
心绞痛发作时心电图最常见的改变是()
北京香山游主要是观赏“香山红叶”,为此旅游者应()。
急性心肌梗死出现无脉性室性心动过速时,治疗首选()
关于皮肤肿瘤,以下哪项是不正确的()
一患者被毒蛇咬伤后,局部伤口疼痛、麻木,周围皮肤红肿,伴有水疱,淋巴结肿大。头痛头晕、寒战发热、四肢无力。瞳孔缩小,肝大、有黄疸。证属:()
暂无相关推荐~
说一说怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分?
下列选项中,()属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。
下列选项中,()属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。
下列选项中,()属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。
下列选项中,()属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。
经常规分析,饲料中含有哪些营养成分?
健身饮二代中含有下列哪种营养成分()
经常规分析,饲料中含有哪些营养成分?
营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量占()的百分比等内容。
()是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。