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多选题
发布日期:2020-12-11
广州菜
潮州菜
东江菜
海南菜
顺德菜
标签: 粤菜
答案解析
正确答案: A.B.C.D.E
解析: 广东菜,由广府菜(广州菜)、潮州菜(潮汕菜)、客家菜(东江菜)组成。此外,海南菜和顺德菜以粤菜为基础,糅合了本地特色,也属于广东菜系。广东菜的特点是选料广泛,善用生猛海鲜;刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。
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