单选题
以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）
发布日期：2021-06-11
食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
食品在进入人体后通过代谢产生
食品本身含有的天然成分
食物受污染产生或含有致癌物
食品在加工烹调过程中产生
试题解析
致癌物
致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。化学致癌物包括天然的和人工合成的物理致癌物或致癌方式有慢性机械刺激、电磁场、X线、放射线、放射性物质等，都和癌症的发生有一定的关系。生物致癌物包括病毒、细菌、寄生虫等。能在人类或哺乳动物的机体诱发癌症的物质。确定一种物质是否具有致癌作用，主要通过动物实验和人群流行病学调查。致癌物根据性质可分为化学性致癌物物理性致癌物和生物性致癌物。
- 中文名
- 致癌物
- 尼古丁
- 来自烟草
- 亚硝酸钠
- 来自工业盐、刚腌的腌菜
- 等级
- 1级，2级，3级，4级
- 外文名
- carcinogen
- 苯并芘
- 烧烤 煎炸食物
- 来源
- 物理性致癌物，生物性致癌物，化学性致癌物
情况
情况是一个名词，读音为qíng kuàng，是指情形，情景。出自《堕及妻赵氏墓志》。情况也有指事情的来龙去脉等意思。
- 中文名
- 情况
- 拼音
- qíng kuàng
- 注音
- ㄑㄧㄥˊ ㄎㄨㄤˋ
- 外文名
- Condition
- 释义
- 情形，情景
- 出处
- 《堕及妻赵氏墓志》
来源
来源，女，汉族，陕西人，1961年9月出生，1984年7月参加工作，1996年3月入党。新疆农业大学农业生态专业毕业。
- 中文名
- 来源
- 民族
- 汉族
- 国籍
- 中国
- 职业
- 新疆生产建设兵团政策研究室副主任
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名词解释：市场汇率
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