单选题
变性蛋白质的特点为（ ）。
发布日期：2021-03-18
溶解度增加
粘度下降
颜色反应减弱
丧失原有的生物学活性
不易被胃蛋白酶水解
试题解析
变性蛋白
变性蛋白（proteindenaturation)，是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
- 中文名
- 变性蛋白
- 产生
- 某些物理和化学因素
- 外文名
- proteindenaturation
- 特点
- 理化性质的改变和生物活性的丧失
质的
质的，箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
- 中文名
- 质的
- 拼音
- zhì dì
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