单选题
下列各项，属两性离子型表面活性剂的是（）
发布日期：2022-07-05
卵磷脂
聚山梨酯80
十二烷基硫酸钠
油酸三乙醇胺
十二烷基苯磺酸钠
试题解析
十二烷基硫酸钠
十二烷基硫酸钠，是一种有机化合物，化学式为C12H25SO4Na，为白色或淡黄色粉末，易溶于水，对碱和硬水不敏感。具有去污、乳化和优异的发泡力，是一种对人体微毒的阴离子表面活性剂，其生物降解度>90%。
- 中文名
- 十二烷基硫酸钠
- 别名
- 椰油醇硫酸钠、月桂醇硫酸钠
- 分子量
- 288.379
- EINECS登录号
- 205-788-1
- 水溶性
- 易溶
- 外观
- 白色或淡黄色粉状
- 应用
- 用作乳化剂、去垢剂、灭火剂、发泡剂及纺织助剂
- 危险性符号
- Xi
- 外文名
- Sodium dodecyl sulfate（SDS）
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 151-21-3
- 熔点
- 206 至 207 ℃
- 密度
- 1.03 g/cm
- 闪点
- 100 ℃
- 安全性描述
- S26；S36/37
- 危险性描述
- R36/37/38
聚山梨酯80
聚山梨酯80（或吐温80）是一种有机物，化学式是C64H124O26，为非离子型表面活性剂，有异臭，温暖而微苦。系聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯系列产品之一。
- 中文名
- 聚山梨酯80
- 别名
- 吐温80
- 相对密度
- 1.06-1.09
- 类别
- 药用辅料，
- 外文名
- Polysorbate 80
- 分 子 式
- C
- 闪点
- 约 113 ℃
- 储存条件
- 2-8°C
卵磷脂
卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分；也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源。被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
- 中文名
- 卵磷脂
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 分解体内多余的大颗粒脂肪，补充体能乙酰胆碱，补充能量
- 外文名
- lecithin
- 主要营养成分
- 磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸
- 储藏方法
- 避光、冷藏
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