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单选题
发布日期:2020-12-11
北京菜
济南菜
淮扬菜
河南菜
一菜一味是位于大连市中山区的一家川菜餐馆。
标签: 一味 不重 之称
答案解析
正确答案: B
解析: 济南菜,以清香、鲜嫩、味纯著称,俗称“一菜一味,百菜不重”,尤其在选料、烹制上,巧妙地用高汤进行调制,形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。
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