单选题
不能用于烟酸营养状况评价的是（）
发布日期：2021-11-01
A
空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B
测定烟酸的代谢产物
C
2-吡啶酮／N1-MN比值
D
红细胞中NAD／NADP比值
E
烟酸当量测定
试题解析
营养状况评价
营养状况评价是健康评价之一。用以了解儿童的营养素摄入与代谢是否达到平衡。包括：（1）膳食历史及现状的调查。了解过去和近期膳食中营养素的摄取量是否能满足儿童需要。（2）人体测量。包括身高、体重、皮褶厚度等。
- 中文名
- 营养状况评价
- 出处
- 教育大辞典
烟酸
烟酸属于维生素B族，又称尼克酸、维生素B3、抗癞皮病因子，分子式为C6H5NO2，化学名称吡啶-3-甲酸，热稳定性好，能升华，工业上常采用升华法提纯烟酸。烟酸外观为白色晶体或白色结晶性粉末，可溶于水，主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体必需的13种维生素之一。烟酸主要用于饲料添加剂，可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量。烟酸还是一种应用广泛的医药中间体，以其为原料，可以合成多种医药，如尼可刹米和烟酸肌醇酯等。此外，烟酸还在发光材料、染料、电镀行业等领域发挥着不可替代的作用。
- 中文名
- 烟酸
- 别名
- 吡啶-3-甲酸；3-吡啶甲酸；烟酸碱；尼克酸；尼亚生；尼古丁酸；维生素PP
- 分子量
- 123.11
- EINECS登录号
- 200-441-0
- 沸点
- 292.5 ℃
- 密度
- 1.473 g/cm
- 闪点
- 130.7 ℃
- 安全性描述
- S26 S36
- 危险性描述
- Xi
- 外文名
- Nicotinic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 59-67-6
- 熔点
- 236 至 239 ℃
- 水溶性
- 1-5 g/100 mL at 17°C
- 外观
- 白色晶体或白色结晶性粉末
- 应用
- 饲料添加剂，
- 危险性符号
- R36/37/38
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