填空题
干葡萄酒的特点是（）
发布日期：2021-03-15
试题解析
干葡萄酒
干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，而且酸度较大。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
- 中文名
- 干葡萄酒
- 主要原料
- 中糖，
- 储藏方法
- 恒温储藏、相对湿度在65%
- 别名
- 干酒
- 是否含防腐剂
- 否
- 口味
- 酸味和清怡爽口
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