英国的疯牛病引起世界上许多国家禁止从英国进口牛肉制品。引起此病的病因是感染了（）

疯牛病(Mad Cow Disease)， 又称为牛海绵状脑病( Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE)，是动物传染性海绵样脑病(Transmissible Spongiform Encephalopathy, TSE)中的一种，一类传染病。疯牛病为朊病毒引起的一种亚急性进行性神经系统疾病，通常脑细胞组织出现空泡，星形胶质细胞增生，脑内解剖发现淀粉样蛋白质纤维，并伴随全身症状，以潜伏期长、死亡率高、传染性强为特征。该病自1985年在英国首次发现以来，逐渐在世界范围内蔓延开来，对养牛业、饮食业以及人的生命安全造成巨大威胁。20 世纪80年代中期至90年代中期是其暴发流行期，截至2004年，仅英国已经确诊的病牛就有179000头，涉及35181个农场，共屠宰和焚烧病牛1100多万头，经济损失达数百亿英镑。20多年来，疯牛病已扩散到了欧洲、美洲和亚洲的31个国

本书从自然到人文，从历史到现实，全面地介绍了英国的国情。内容涵盖国土与人民、历史、政治、经济与社会生活，教育、科学和文化，军事以及对外关系等七部分。

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。