单选题
采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（ ）。
发布日期：2020-12-11
酱香型
浓香型
清香型
米香型
试题解析
超高温
超高温为相对的 ，没有具体的数值标准，一般高温和超高温之间没有绝对的分界线。
- 中文名
- 超高温
- 数值标准
- 无
- 学科
- 化学
- 分界线
- 视情况定
回沙
“回沙”工艺是一种传统的酿酒工艺，属酱香型工艺，其方法以小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。
- 中文名
- 回沙
- 所属行业
- 酿酒
凉堂
凉堂，汉语词语，读音是liánɡ tánɡ，意思指建于水畔的楼阁。
- 中文名
- 凉堂
- 解释
- 建于水畔的楼阁；宋时临安楼观名
- 拼音
- liánɡ tánɡ
- 出处
- 《水经注·晋水》
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