名词解释题
真空低温油炸
发布日期：2020-04-13
试题解析
低温真空油炸设备
低温真空油炸设备是一种用于食品科学技术领域的仪器，于2016年9月27日启用。
- 中文名
- 低温真空油炸设备
- 学科领域
- 食品科学技术
- 产地
- 中国
- 启用日期
- 2016年9月27日
真空干燥设备
真空干燥设备用于生产休闲食品、油炸食品、果蔬脆片等染细菌的食品。在采用冷冻干燥方法处理时，需要补充升华热。在真空条件下，水的汽化温度低，实现了低温干燥。
- 中文名
- 真空干燥设备
- 温度分辨率
- ±0.1℃
- 工作环境温度
- +5℃~35℃
- 恒温波动度
- ±1℃
天然蔬果脆片
天然蔬果脆片是利用新鲜蔬菜或水果，经真空低温油炸脱水而得到的一种纯天然保健食品，深受城乡消费者的欢迎。
- 中文名
- 天然蔬果脆片
- 加工工艺
- 清洗、切片等
- 主要设备
- 真空油炸釜等
- 受众群体
- 城乡消费者
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