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单选题

加工的成品粮中,()的含量很低,为第一限制氨基酸。

发布日期:2020-04-11

加工的成品粮中,()的含量很低,为第一限制氨基酸。
A

谷氨酸

B

胱氨酸

C

半胱氨酸

D

赖氨酸

试题解析

第一限制氨基酸

第一限制氨基酸指在限制氨基酸中缺乏最多的一类氨基酸,它会严重影响机体对蛋白质的利用,并且决定蛋白质的质量。食物中主要的限制氨基酸为赖氨酸和蛋氨酸。前者在谷物蛋白质和一些其它植物蛋白质中含量甚少;后者在大豆、花生、牛奶和肉类蛋白质中相对不足。通常,赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制氨基酸。而蛋氨酸(含硫氨基酸)则是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制氨基酸。

中文名
第一限制氨基酸
定义
在限制氨基酸中缺乏最多
属性
生物学
外文名
First limiting amino acid
类型
氨基酸
特点
必需氨基酸中氨基酸评分较低

成品粮

成品粮由原粮经加工而成的符合一定标准的成品粮食的统称。

中文名
成品粮
外文名
finished product of grain

含量

特定物质中所包含的某种成分的量

中文名
含量
释义
特定物质中所包含的某种成分的量
拼音
hán liàng

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