多选题
葡萄酒制造过程产生废水、皮渣及发酵渣等.表征其清洁生产水平的指标有（）。
发布日期：2021-03-12
废水产生量（m3/kL）
化学需氧量产生量（kg/kL〉
综合能耗（kg/kL）
皮渣及发酵渣产生量（t/kL）
试题解析
皮渣
皮渣又称“渣”是发源于河南安阳和河北邯郸的一种特色地方菜，河南安阳、冀西南以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。作为淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成，也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。
- 中文名
- 皮渣
- 口味
- 咸香
- 辅料
- 葱、姜、蒜、十三香、酱油
- 性质
- 地区名吃
- 分类
- 冀南，豫北
- 主要食材
- 红薯淀粉
- 做法
- 可煎可烩，炒菜作汤
- 地区
- 河北邯郸；河南安阳 test
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
废水
废水(wastewater)是指居民活动过程中排出的水及径流雨水的总称。它包括生活污水、工业废水和初雨径流入排水管渠等其它无用水，一般指经过一定技术处理后不能再循环利用或者一级污染后制纯处理难度达不到一定标准的水。
- 中文名
- 废水
- 包括
- 生活污水、工业废水
- 含义
- 生活中排出的水及径流雨水的总称
- 外文名
- wastewater
- 处理方法
- 含N、S及卤素类的有机废液处理
- 三大公害
- 废水 废气 噪声污染
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