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单选题
发布日期:2020-12-11
爆炒地猴
鸡汤汆海蚌
佛跳墙
鱼香肉丝
标签: 名菜 号称 闽菜 第一
答案解析
正确答案: C
解析: 闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,为闽菜第一菜。
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