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蛋泡糊的主要用料有（）

发布日期：2020-10-16

蛋泡糊的主要用料有（）
A

淀粉，蛋清

B

面粉，蛋清

C

米粉，蛋清

试题解析

高丽糊

高丽糊，又称发蛋糊、雪衣糊、蛋泡糊，由蛋白加工而成。既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。其具有色泽雪白、形态饱满、质地松软等特点。

中文名
高丽糊
原料
蛋白
别名
发蛋糊、雪衣糊、蛋泡糊
特点
色泽雪白、形态饱满、质地松软

用料

用料yòng liào：使用的材料。如：「这家牛肉面馆用料实在，口味独特，所以生意十分兴隆。」、「为了中午的宴席，他一大早就到渔市场采买用料。」

中文名
用料
拼音
yòng liào

标签： 用料

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