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单选题
发布日期:2020-12-11
转化糖酶
麦芽糖酶
纤维素酶
杏仁苷酶
以上都不是
标签: 水解 糖苷键 可采用
答案解析
正确答案: A
解析: 转化糖酶可水解β-果糖苷键,麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键,纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键,杏仁苷酶专属性低,可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。
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