单选题
发布日期:2021-03-18
食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病
也称为肉源性感染,常见食源性感染的疾病主要有:炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等
食物起了传播病原物质的媒介作用
我国规定,生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫,在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫
临诊特征为中毒或感染
动物性食品是动物来源的食物,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大,只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。
患病,汉语词汇。拼音:huàn bìng 释义:是生物生理体征发生的不正常的变化。
污染(pollution)是指自然环境中混入了对人类或其他生物有害的物质,其数量或程度达到或超出环境承载力,从而改变环境正常状态的现象。具体包括:水污染、大气污染、噪声污染、放射性污染、重金属污染等。
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