问答题

在制饼干营养标签的过程中，如何确定其检测项目？以儿童为食用人群的饼干，可以强化哪些营养素？

发布日期：2020-04-11

试题解析

营养标签

所谓食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。

中文名: 营养标签
营养成分: 能量

内容包括: 营养成分
营养声称包括: 营养素含量声称

检测

用指定的方法检验测试某种物体（气体、液体、固体）指定的技术性能指标。适用于各种行业范畴的质量评定，如：土木建筑工程、水利、食品、化学、环境、机械、机器等等。

中文名: 检测
工程类型: 土木建筑
所在国家: 中国

外文名: Testing
物质状态: 气体

饼干

饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

中文名: 饼干
别名: 小饼干
口感: 酥松
拼音: bǐng gān
果肉原料: 佛手果、蓝莓、蔓越莓等水果
作用: 增加其营养，充饥

外文名: Biscuit
主要原料: 小麦粉
食用方法: 配合
形状: 各种形状
粗粮五谷: 红豆，玉米，紫薯，黑豆，

标签：饼干营养标签过程中检测

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