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单选题

下列事件可造成食品生物性污染的是(  )。

发布日期:2021-05-14

下列事件可造成食品生物性污染的是(  )。
A

奶粉中加入三聚氰胺

B

小麦保存不当发霉

C

苹果表面农药残留

D

鱼虾遭受镉污染

E

果汁中添加过量色素

试题解析

食品生物性污染

食品污染(food biological contamination),指在各种条件下,导致有毒有害物质进入到食物,造成食品安全性、营养性和/或感官性状发生改变的过程。食品的生物性污染包括微生物污染,寄生虫污染、昆虫污染等。其中微生物包括细菌及细菌毒素、真菌及真菌毒素和病毒。

作者
郑志杰
单位
上海交通大学公共卫生学院 心血管内科
职称
院长
贡献
审核

事件

《事件》是智利主要杂志,1971年创刊,发行量3万份。

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