单选题
离心式制冷压缩机润滑油油温应保持在（）度。
发布日期：2021-03-23
A
50-60
B
20-40
C
30-70
D
35-65
试题解析
离心式制冷压缩机
离心式制冷压缩机的构造和工作原理与离心式鼓风机极为相似。但它的工作原理与活塞式压缩机有根本的区别，它不是利用汽缸容积减小的方式来提高汽体的压力，而是依靠动能的变化来提高汽体压力。
- 中文名
- 离心式制冷压缩机
- 功能
- 制冷
- 外文名
- Centrifugal refrigeration compressor
润滑油
润滑油是中国石油润滑油公司;中国石油润滑油科技情报站主办的一本科技期刊。
- 中文名
- 润滑油
- 语言种类
- 中文
- 出 版 地
- 辽宁省大连市
- 出版周期
- 双月
油温
油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
- 中文名
- 油温
- 含义
- 指即将投料时锅中油的热度
- 外文名
- Oil Temperature
- 用途
- 烹制菜肴
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