多选题
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。
发布日期：2020-04-11
A
维生素损失的主要途径是流失与破坏
B
脂溶性维生素通过流失造成损失
C
水溶性维生素通过破坏造成损失
D
维生素C易被氧化破坏
E
在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
试题解析
脂溶性维生素
脂溶性维生素(fat-solublevitamins)是不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)的一类维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。这类维生素一般只含有碳、氢、氧三种元素，在食物中多与脂质共存，其在机体内的吸收通常与肠道中的脂质密切相关，可随脂质吸收进人人体并在体内储存(主要在肝脏) ，排泄率不高；摄入量过多易引起中毒现象，若摄入量过少则缓慢出现缺乏症状。另外，脂溶性维生素大多稳定性较强。
- 药品名称
- 脂溶性维生素
- 包括
- 维生素A、D、E和K
- 临床应用
- 脂溶性维生素注射液
- 外文名
- fat-solublevitamins
- 溶解性
- 脂溶性
- 化学成分
- 环结构和长的、
损失
损失是一个汉语词汇，读音为sǔn shī，指失去东西，不会有补偿。也指损毁丧失，毁坏。损失既可作动词、也可作名词。反义词是收益、收获。
- 中文名
- 损失
- 拼音
- sǔn shī
- 词性
- 名词、动词
- 外文名
- loss(丢失，损失）
- 反义词
- 收益、收获
途径
途径是一个汉语词语，读音是tú jìng。意思是指方法、路子，就是一件事物与另一件事物发生联系，如果一件事物能使另一件事物发生改变那么这两件事物便有联系。出自《玉搔头·缔盟》。
- 中文名
- 途径
- 注音
- ㄊㄨˊ ㄐㄧㄥˋ
- 出处
- 《
- 外文名
- way
- 同义词
- 道路
- 拼音
- tújìng
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