问答题
抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？
发布日期：2020-04-11
试题解析
抗生素
抗生素，是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。临床常用的抗生素有微生物培养液中的提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。抗生素等抗菌剂的抑菌或杀菌作用，主要是针对“细菌有而人（或其他动植物）没有”的机制进行杀伤，包含四大作用机理，即：抑制细菌细胞壁合成，增强细菌细胞膜通透性，干扰细菌蛋白质合成以及抑制细菌核酸复制转录。
- 中文名
- 抗生素
- 别名
- 抗菌素
- 种类
- 喹诺酮类、β-内酰胺类、大环内酯类等
- 外文名
- antibiotic
- 作用
- 主要治疗微小
- 其他用途
- 部分抗生素可用于抗肿瘤或免疫抑制
危害
危险灾害。 《荀子·荣辱》：“荣辱之大分，安危利害之常体……材悫者常安利，荡悍者常危害。”《韩非子·奸劫弑臣》：“人焉能去安利之道，而就危害之处哉！”《汉书·西域传上·罽宾国》：“险阻危害，不可胜言。” 2. 使受破坏；伤害。 《后汉书·孔融传》：“怨毒渐积，志相危害，闻之怃然，中夜而起。”《南史·垣护之传》：“ 元徽 末， 苍梧 凶狂，恒欲危害 高帝 。” 周立波 《山乡巨变》上一：“那些危害猪牛鸡鸭的野物：黄竹筒、黄豺狗、野猫子，都归他们管。”能引起人员的伤害或对人员的健康造成负面影响的情况。（危害因素可能导致的后果）识别危害时应充分考虑人员、设备、材料、环境、方法五个方面和正常、异常、紧急三个状态。
- 中文名
- 危害
- 近义词
- 伤害、损害、侵害、
- 拼音
- wēihài
- 基本解释
- 构成伤害或损害，动词
畜类
畜类，读音chù lèi，汉语词语，意思是禽兽之类。
- 中文名
- 畜类
- 注音
- ㄔㄨˋ ㄌㄟˋ
- 拼音
- chù lei
- 出处
- 《
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根据抗生素的抗菌范围可将其分为抗（）抗生素、抗（）抗生素和（）抗生素。
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根据抗生素的化学结构，抗生素分为（）、（）、（）、（）和多肽类抗生素；根据抗生素的合成途径，抗生素分为（）、肽类衍生物抗生素和糖类衍生物抗生素。
检测动物性食品中抗生素残留的方法有（）。
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