营养损失的方式有哪两种?蔬菜为什么要先洗后切?烹炒是为什么要大火急炒?
发布日期:2020-10-16
试题解析
损失
损失是一个汉语词汇,读音为sǔn shī,指失去东西,不会有补偿。也指损毁丧失,毁坏。损失既可作动词、也可作名词。反义词是收益、收获。
- 中文名
-
损失
- 拼音
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sǔn shī
- 词性
-
名词、动词
- 外文名
-
loss(丢失,损失)
- 反义词
-
收益、收获
两种
生活的尺寸就是欢喜与忧愁之间的拿捏与平衡。那些甘心付出的真、复水难收的伤没有甚么好脸红的。谁不是从欢喜找到自己;经过忧愁发现成熟?让我欢喜让我忧,生活是一出值回票价的好戏,有时欢喜有时忧,生命是一首怎么唱都唱不腻的好歌。在歌里,我们一直在一起。华健的世界是一个质朴平凡的有情天地,正因为平凡,他彷佛成为现代都会平凡大众的代言人。《让我欢喜让我忧》的空前成功,也标志着华语流行乐坛「周华健时代」的正式来临。
- 中文名
-
两种
- 歌曲原唱
-
周华健
- 谱曲
-
周华健
- 音乐风格
-
流行
- 发行时间
-
1991-11-01
- 所属专辑
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让我欢喜让我忧
- 填词
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:武雄
- 编曲
-
:
- 歌曲语言
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普通话
烹炒
炒是最广泛使用的一种烹调方法。分生炒、熟炒、软炒、干炒等四种炒法。一般家庭中使用的炒法为生炒。
- 中文名
-
烹炒
- 特点
-
脆、嫩、滑
- 分类
-
生炒、熟炒、
- 生炒
-
也叫火边炒,以不挂糊的原料为主
正确答案:
方式:流失和破坏。
蔬菜生长期间要进行施肥、杀虫,易受农药和寄生虫卵的污染。在洗前先将整棵菜浸泡在清水1-2小时,以减少农药残留量,然后可逐叶洗净切小;如果切后再洗的菜,要做到随炒随切,不要在水中浸泡的时间过长,可减少营养素流失。
蔬菜必须采用大火急炒,这样做维生素保存率较高,如在烹制蔬菜过程中加少量醋,对钙、磷的吸收和水溶性维生素的保存均有好处。
解析:
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