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单选题
发布日期:2021-11-20
2.50
1.25
1.35
1.30
3.60
标签: 大豆 分离 蛋白 相对于 参考
答案解析
正确答案: B
解析: 考查PER的概念。实验时,用标化酪蛋白为参考蛋白设对照组,无论酪蛋白组的功效比值为多少,均应换算为2.5。实验组PER=(52.0×1000)÷(40.0×1000)=1.3,被测蛋白质功效比值=实验组功效比值÷对照组功效比值×2.5。
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