多选题
酶水解具有（）
发布日期：2020-12-11
A
专属性
B
选择性
C
氧化性
D
保持苷元结构不变
E
条件温和
试题解析
油脂酶水解法
油脂酶水解法指利用脂肪酶的催化作用使油脂进行水解的方法。
水解酪素
水解酪素 （Hydrolyzed casein），即水解酪蛋白，由酪蛋白水解得到。 分为酶水解酪素和酸水解酪素。酶水解酪素（casein enzymatic hydrolysate）
- 中文名
- 水解酪素
- 外文名
- Hydrolyzed casein
酶水解
酶水解是一个生物名词，是指在微生物酶的作用卜复杂有机化合物经水解作转化为较简单分子的过程。
- 中文名
- 酶水解
- 所属学科
- 生物
标签： 水解
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