多选题
正品黄芪有下列哪些主要特征（）
发布日期：2020-12-11
A
金井玉栏
B
菊花心
C
微甜有黄豆腥味
D
外表面棕色
试题解析
金井玉栏
金井玉栏，中医药学术语。药材横切面上，外圈（皮部和韧皮部）白色，中心（木质部或包括髓部）黄色或淡黄色，习称金井玉栏，亦称金心玉栏。
- 中文名
- 金井玉栏
- 别名
- 金心玉栏
菊花心
中药黄芪的横切面，维管束与射线排列成细密的放射状纹理，形成了“菊花心”；同时饮片切面皮部白色，木部黄色，习称“金井玉栏”。
- 中文名
- 菊花心
- 药材
- 豆科的黄芪、
- 形状
- 形似菊花
- 含义
- 药材维管束与较窄的射线相间排列
豆腥味
大豆特有的不良气味，即大豆腥味，一般称作豆腥味，在豆浆、豆粉、豆腐及其再制品中普遍存在。大豆食品豆腥味的产生主要是由于在大豆粉碎时大豆中的脂肪氧化酶被氧气和水激活，其中的亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸被氧化，生成氢过氧化物，再降解成多种具有不同程度异味的小分子醇、醛、酮、酸和胺等挥发性化合物，从而形成了大豆腥味，豆腥味一旦形成，很难去除。
- 中文名
- 豆腥味
- 外文名
- beany flavor
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