单选题
菌落总数的测定结果标准规定选取（ ）。
发布日期：2022-07-08
菌落数在10～50的平板
菌落数在10～300的平板
菌落数在30～100的平板
菌落数在30～300的平板
菌落数在50～300的平板
试题解析
菌落总数
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
- 中文名
- 菌落总数
- 作用
- 判定被细菌污染的程度及卫生质量
- 标志
- 食品卫生质量的优劣
- 外文名
- colonies number
- 反映
- 是否符合卫生要求
- 单位
- CFU
选取
选取，读音为xuǎn qǔ，汉语词语，意思是挑选取用，出自《左传·哀公元年》。
- 中文名
- 选取
- 释义
- 挑选取用
- 拼音
- xuǎn qǔ
- 出处
- 《左传·哀公元年》
测定
测定是获得某一物质的物理或化学特征数据信息的方法，或这种方法的执行过程。在分析化学中，一般是通过实验来确定待测对象诸如质量、时间、温度、体积、电流强度、浓度等物理量或其他变化，进而确定物质或材料中某些化学组分的含量或结构等情况。在测量学里，测定是指使用测量仪器和工具，通过测量和计算，得到一系列测量数据，或把地球表面的地形缩绘成地形图。
- 中文名
- 测定
- 拼音
- cèdìng
- 外文名
- gage
- 注释
- 经
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