单选题
细菌生长繁殖中所需营养物质其中的铵盐、硝酸盐、蛋白质等属于（）
发布日期：2021-03-15
A
碳源
B
氮源
C
无机盐类
D
维生素类
E
生长因素类
试题解析
营养物质
糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维七大类，通常被称为营养物质。它们和通过呼吸进入细胞的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。所以，它们是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
- 中文名
- 营养物质
- 适用领域
- 环境生态
- 属性
- 物质
- 外文名
- Nutrients
- 应用学科
- 环境工程
- 分类
- 糖类、脂类、蛋白质、维生素等
蛋白
蛋白又名鸡子白，异名鸡卵白（《别录》）、鸡子清（《食疗本草》）。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
- 中文名
- 蛋白
- 主要原料
- 雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详鸡肉条
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 适宜人群
- 老人儿童，孕妇产妇
- 储藏方法
- 现吃现加工，冷藏保鲜，不宜久放，小心易碎
- 别名
- 鸡子白、鸡子清、鸡蛋白
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 润肺利咽，清热解毒
- 副作用
- 无
铵盐
铵盐是由铵离子和酸根离子构成的离子化合物，一般是通过氨与酸反应得到的，它们一般是无色的晶体，易溶于水。
- 中文名
- 铵盐
- 性质
- 易溶于水，溶水时吸热
- 常见铵盐
- 氯化铵
- 本质
- 由铵离子和酸根离子构成的离子化合物
- 相态
- 白色固体
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