问答题
简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。
发布日期：2020-04-13
试题解析
化学成分
化学成分是化学中的一个概念，在纯物质及混合物中有不同（但相近的）意义。
- 中文名
- 化学成分
- 定义
- 化学中的一个概念，在纯物质及混合物中有不同（但相近的）意义
油脂
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
- 中文名
- 油脂
- 分类
- 化学、生物
- 外文名
- Grease
- 主要功能
- 贮存和供应热能
简述
简述是一个汉语词汇，意思是用简要的语言陈述，描述或总结。
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