问答题
什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
发布日期：2020-04-13
试题解析
辐照食品
辐照，一种新的灭菌保鲜技术，用(铯137,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌，和减活，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
- 中文名
- 辐照食品
- 技术介绍
- 一种新的
- 解释
- 利用辐照加工帮助保存食物
- 技术
- 辐照
- 领域
- 粮、蔬、果、肉、调味品、中药等
- 目的
- 使食物更安全，延长食品的货架期
食品辐照
食品辐照，亦称“食品照射”或“电离辐射灭菌”，指将食物暴露在游离辐射下。此过程可以灭除食物上的微生物、细菌、病毒或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产和增进再水合等。此灭菌原理是以电磁波辐射的能量破坏生物体中的DNA结构，使得微生物无法再继续繁殖，同时也能造成植物胚芽停止生长分化。
- 中文名
- 食品辐照
- 亦称
- 食品照射
- 特点
- 消毒、杀菌、防霉等处理
- 外文名
- Foodirradiation
- 作用
- 抑制
- 目的
- 使实物更安全，延长食品的货架期
用途
用途，汉语词语，读音yòng tú，意思是指应用的方面、范围。一种具有多种用途的工具。
- 中文名
- 用途
- 基本解释
- 应用的方面、范围
- 拼音
- yòng tú
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