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单选题

对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是()

发布日期:2021-03-17

对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是()
A

乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇

B

蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖

C

蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇

D

蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇

E

葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇

试题解析

葡萄糖

葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

中文名
葡萄糖
别名
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖
分子量
180.16
EINECS登录号
200-075-1
沸点
527.1 ℃
密度
1.581 g/cm
闪点
286.7 ℃
危险性符号
R36/37/38
缩写
GLC、GLU(
外文名
glucose
化学式
C
CAS登录号
50-99-7
熔点
146ºC
水溶性
易溶
外观
白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
安全性描述
S26;S36/37;S24/25
危险性描述
Xi
葡萄糖耐量
机体对血糖浓度的调节能力

蔗糖

蔗糖,是食糖的主要成分,是双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜,是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)。

中文名
蔗糖
分类
白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖
CAS登录号
57-50-1
分子量
342.297
密度
1.77 g/cm
沸点
697.1 ℃
水溶性
易溶
危险性符号
R36/37/38
外文名
sucrose
化学式
C
EINECS登录号
611-913-4
外观
无色晶体或白色粉末
熔点
185 至 187 ℃
闪点
375.4 ℃
安全性描述
S24/25
危险性描述
Xi

果糖

果糖是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。

中文名
果糖
化学式
C
CAS登录号
7660-25-5
熔点
103 至 105 ℃(分解)
水溶性
3750 g/L(20℃)
外观
纯品为无色晶体,水溶液为黏稠性液体
外文名
Fructose
分子量
180.16
EINECS登录号
200-333-3
沸点
551.7 ℃
密度
1.694 g/cm
闪点
301.5 ℃

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