名词解释题
清炒法
发布日期：2022-07-18
试题解析
炒蔓荆子
炒蔓荆子是蔓荆子的炮制方法。取净蔓荆子，照清炒法微炒。用时捣碎。可作为一种中药。
- 中文名
- 炒蔓荆子
- 性味
- 性微寒，味辛、苦
- 化学成分
- 含莰烯、蒎烯、蔓荆子黄素等
- 功能主治
- 疏散风热，清利头目
清炒法
不加辅料的炒法称为清炒法。包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺。
- 中文名
- 清炒法
- 注意
- 以免加热时生熟不匀
- 属性
- 不加辅料的炒法
- 简介
- 选用适当火力，温度一般不宜过高
炒栀子
炒栀子系栀子的一种制法，取净栀子，照清炒法炒至黄褐色。
- 中文名
- 炒栀子
- 功效
- 护肝、利胆、降压、镇静、止血
- 主要食材
- 栀子
- 辅料
- 适量草科
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