名词解释题
感官检验
发布日期：2020-12-11
试题解析
相似性检验
相似性检验确定比较的两个产品间是否相似的一种感官检验方法，属于差别检验的一种。
- 中文名
- 相似性检验
- 所属领域
- 感官检验
- 所属类别
- 差别检验
- 外文名
- similarity test
- 目的
- 确定比较的两个产品间是否相似
- 应用
- 食品配方优化
感官检验法
感官检验法，通过人体器官的感觉定性检查和判断产品质量的方法。
- 中文名
- 感官检验法
- 啤酒
- 色泽
- 定义
- 通过人
- 纺织品
- 色泽、条干、花型、疵点等
变调现象
在食品感官检验中，当两个刺激先后施加时，一个刺激造成另一个刺激的感觉发生本质的变化现象称为变调现象。
- 中文名
- 变调现象
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