单选题
酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是( )。
发布日期：2022-06-21
小苏打
成品酸奶
啤酒
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试题解析
自制酸奶
自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。
- 中文名
- 自制酸奶
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 消化不良
- 主要原料
- 纯牛奶，酸奶发酵剂
- 主要营养成分
- 蛋白质，钙
- 适宜人群
- 老少皆宜
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
生的
生的，汉语词语，拼音是shēng de，意思是厘米。
- 中文名
- 生的
- 注音
- ㄕㄥ ㄉㄜ
- 拼音
- shēng de
- 释义
- “生的米突”之省；即厘米
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