李小林是本餐厅里一名经验丰富、操作熟练的值台服务员。一天晚餐时分，餐厅生意火爆，于是正在为一桌客人服务的李小林热心的帮助同事小孙去临时上菜。由于客人太多、座位太挤，李小林不得不一边不停地说着“对不起，请让一下”，一边侧着身子小心翼翼地将一份“上汤菠菜”送到餐桌上。可当她再次返回巡台时，却意外发现了一位客人搭在餐椅背部的衣服有两块污渍，仔细一看，像是菜汁弄的，那儿正是李小林上菜的地方。她又看了看人，发现客人仍在谈笑举杯，丝毫没有察觉。 此时，李小林心里开始寻思：如果立即上前主动告知并认错，也许客人会发火而影响食欲；如果不说出来，似乎也没什么，反正客人也没发现，即使发现，我也可以否认，无凭无据，他能有什么办法？到底该怎么办呢？一番短暂的思想斗争之后，李小林最终决定主动告知客人。“对不起，打扰一下，很抱歉刚才上菜的时候，由于我不小心，将您的衣服弄上了菜汁，非常对不起，请您原谅，我马上帮您清洗。” 客人很诧异地望着李小林，随后拿起那件衣服查看……李小林仍旧在道歉，这桌的客人也都盯着她。过了一会儿，这位客人才缓缓对她说：“小姐，你很诚实，我这人是马大哈，你不告诉我，我也不会知道的！” 李小林暗自羞惭，定了定神说：“对不起，发生这件事真是很对不起，影响了您的就餐情绪。作为本市最好的餐厅，服务员更应注意职业道德，而我认为诚实是职业道德的第一表现。”这位客人执意不肯将衣服给李小林送去清洗，只是轻描淡写地说：“没关系，没关系，回家用洗衣粉一泡就没事了，你也别把这件事放在心上，没关系。”李小林随即向餐厅主管汇报了此事，再由主管出面向客人道歉，并为此赠送了水果拼盘。当客人起身离开时，李小林又再次向他道歉，客人笑笑对李小林说：“你也别太放在心上，每个人都难免犯错，敢于认错并改正就好。”从此，这位客人成为了该餐厅的常客。结合本案例，分析餐饮服务中诚信待客的重要性。谈谈餐饮从业人员应具备怎样的职业道德。（）

发布日期：2021-03-15

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