单选题
食品安全性评价指标不包括（ ）。
发布日期：2021-03-18
A
菌落总数
B
大肠菌群
C
致病菌
D
化学性污染物的残留限量
E
食品保质期
试题解析
食品安全性评价
食品安全性评价是运用毒理学动物试验结果，并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害，对人体健康的影响性质和强度，预测人类接触后的安全程度。对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试，得出结论，以确定该组分究竟能否为社会或消费者所接受，据此制订相应的标准。
- 中文名
- 食品安全性评价
- 适用范围
- 食品中其他有害物质、新食品资源及其成分等
指标
指标是一个汉语词语，读音是zhǐ biāo，意思是衡量目标的参数；预期中打算达到的指数、规格、标准，一般用数据表示。出自郭沫若《天地玄黄·鲁迅和我们同在》。
- 中文名
- 指标
- 拼音
- zhǐ biāo
- 释义
- 衡量目标的单位或方法
- 外文名
- Metrics, Index, factors
- 注音
- ㄓㄧˇ ㄅㄧㄠ
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