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多选题

下列名茶与绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶对应正确的是(  )。

发布日期:2020-12-11

下列名茶与绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶对应正确的是(  )。
A

六安瓜片、祁红、水仙、贡眉、庐山云雾、四川边茶

B

洞庭碧螺春、滇红、铁观音、白牡丹、北港毛尖、普洱茶

C

水仙、英德红茶、武夷岩茶、君山银针、霍山黄芽、六堡散茶

D

西湖龙井、六堡散茶、武夷岩茶、寿眉、君山银针、普洱茶

试题解析

中国十大名茶

中国十大名茶在不同时期,有多种说法:1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

中文名
中国十大名茶
评选组织
巴拿马万国博览会
首次评选
1915年巴拿马万国博览会
外文名
The Top Ten Tea of China
共同功效
清热解毒、促进新陈代谢
首次入选
碧螺春

乌龙茶

乌龙茶(Oolong Tea),属于青茶、半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区,其主要生产地区是福建省安溪县等地。

中文名
乌龙茶
植物界
双子叶植物纲
山茶目
分布区域
福建的闽北、闽南及广东、台湾
茶类
半发酵
主要生产地
安溪
别名
青茶
被子植物门
亚纲
原始花被亚纲
亚科
山茶科
中药减肥秘方
药理作用
分解脂肪、减肥健美
发源时间
1725年(清雍正年间)前后

黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶,黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

中文名
黄茶
黄色来源
制茶过程中进行闷堆渥黄
特点
黄叶黄汤
产地
安徽霍山县 湖北远安县 湖南岳阳市
外文名
yellow tea
分类
黄芽茶、黄小茶和黄大茶
代表
霍山黄芽

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