单选题
健康成人膳食脂肪占膳食总能量的比例上限值为（）
发布日期：2020-04-14
20%
30%
40%
50%
试题解析
膳食脂肪
膳食脂肪（dietary fats）是指我们每日所吃各种食物含油脂的总和。粗略分析膳食脂肪主要有食用植物油、动物性食物、豆制品、坚果等几个主要食物来源。脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
- 中文名
- 膳食脂肪
- 来源
- 动物性食物、植物油、豆品、坚果
- 外文名
- Dietary Fats
- 营养价值
- 为身体提供能量
成人
成人是指成年的人，即是已经完全发育成熟的人，与儿童相对。在大部份国家，成人的定义是年满18岁或以上的人，因此，一旦当地居民达至18岁，就可以享有各种相应的权利。
- 中文名
- 成人
- 定义
- 年满18岁或以上的人
- 外文名
- Adult
- 意义
- 享有各种相应的
限值
限值，数学名词，指不能到达的数值。限值不等于极限，限值与极限是两个相邻的点，两者很容易搞混，两者明显的不同是，限值是不能到达的，极限是能够到达的。
- 中文名
- 限值
- 定义
- 不能到达的数值
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