单选题
日本料理的“理”具体指代什么（）。
发布日期：2020-04-13
A
盛菜的器皿
B
烹饪的方法
C
食品的原料
试题解析
日本料理
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为“日式洋食”，发源地虽然不是日本，但经过日本人的改造而成为日本料理的一种。其中日本改造过的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等），又因为中国不属于西洋，所以直接叫作“日式中华料理”。日本传统和食摆设非常精致，犹如艺术品一般，代表为怀石料理。对日本人来说，唯美是从的日本料理只是日常的传统饮食而已，这种美学风格也
- 中文名
- 日本料理
- 分类
- 本膳料理，怀石料理，会席料理
- 起源
- 日本列岛
- 日文名
- にほんりょうり（nihonryouri)
- 外文名
- Japanese cuisine
- 别名
- 和食
- 含义
- 日本式烹饪
指代
指代是一个汉语词语，拼音是zhǐ dài，意思是用抽象概念代替具体事物。
- 中文名
- 指代
- 拼音
- zhǐ dài
- 释义
- 用抽象概念代替具体事物
- 出处
- 梁启超 《论纪年》
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